Ételek a prímási asztalról: Válogatás az esztergomi Érseki Simor Könyvtár kéziratos receptjeiből (Keresztény Múzeum) (9789637129339)

• Vonalkód: 9789637129339
• Kiadás éve: 2022
• Kiadó: Keresztény Múzeum
• Szerző/Szerkesztő: Csíki Sándor
• Terjedelem: 129 oldal

Leírás:

„Ételek a prímási asztalról” címmel megjelent az Esztergom-Budapesti Főegyházmegye egyedülálló receptkönyve, amely kultúrtörténeti érdekességként és szakácskönyvként egyaránt hasznosan forgatható: híd a múlt és jelen között. A különlegességnek számító könyv ugyanis az Érseki Simor Könyvtár eddig rejtve maradt 19. századi kéziratos, német nyelvű receptjeiből ad magyarázatokkal és érdekességekkel gazdagított, igényes válogatást.

A 19. században az ősi székvárosba visszatérő és az azt újjáépítő esztergomi hercegprímások hétköznapi életéről keveset lehet tudni. Milyen napirend szerint éltek, mikor pihentek és mi került az asztalukra? A könyv az utóbbi kérdésre keresi a választ egy-egy történész-levéltáros, gasztronómia szakértő és elismert séf közreműködésével.

A könyv 31 korabeli receptje betekintést enged a 19. század esztergomi érsekeinek konyhájába, ebédlőjébe. Az ételek az eredeti receptek szerint is elkészíthetők, ugyanakkor a receptek többségét a mai ízlésnek megfelelően újraalkották.